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巴拿马万国博览会金奖得主,秒杀市面90%的菜山药,健胃补肾就靠它了


来源:凤凰看体育

原标题:巴拿马万国博览会金奖得主,秒杀市面90%的菜山药,健胃补肾就靠它了 凤凰网梧桐汇为凤凰网旗下

原标题:巴拿马万国博览会金奖得主,秒杀市面90%的菜山药,健胃补肾就靠它了

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《秋夜读书每以二鼓尽为节》
年代:宋 作者: 陆游
腐儒碌碌叹无奇,独喜遗篇不我欺;
白发无情侵老境,青灯有味似儿时;
高梧策策传寒意,叠鼓冬冬迫睡期;
秋夜渐长饥作祟,一杯【山药】进琼糜。

高大的梧桐簌簌有声,传来阵阵寒意,咚咚两声,那是催促我入睡的夜鼓。秋夜渐渐饥饿跑来作祟;一杯山药,似玉液琼浆般叫我知足。

陆游的一首诗充分表达出山药的美味。

立秋 

俗话说:“秋进冬补”,

秋天,有利于调养生机、去旧更新,

为人体最适宜进补季节

立秋一过,要怎么开始正确秋补呢?


当然是铁棍山药喽!

吃一口,柔糯细面,回味甘甜,不知惊艳了多少食客的味蕾

一根真正的铁棍山药,胜过人间无数补药

尤其是万人称赞的温县垆土铁棍山药

九月,正是温县铁棍山药的采挖季节,山药已陆续上市啦!老祖宗说:秋冬吃山药,胜过吃补药。在“药食同源”的食材中,

所有的中医都首推温县垆土铁棍山药。

不过铁棍山药有两个时期是比较好吃和补的,您知道吗?

第一种

在立秋的时候出土的头茬垆土铁棍山药

鲜滑,爽口,够嫩

第二种

在霜降后出土的经过风霜雨淋的垆土铁棍山药,

甘甜,面香,药性十足

除了口感的不同

您可能还不了解的是:

市面上90%的山药

都是

毫无药性的“菜山药”

普通菜山药个大透明、一捏就碎

真铁棍山药个小乳白、不易捏碎

央视《每日农经》节目中提到的这种

“温县铁棍山药”

在《本草纲目》里早有记载:

“山药以河南怀庆者良”

“怀”指河南焦作温县地区

温县的铁棍山药是怀山药中的上品

CCTV都争相报道过

温县铁棍山药自周代起就是贡品

作为河南名产、“四大怀药”之一

还得过巴拿马万国博览会金奖

从古至今都被誉为“国药之宝”

温县山药已有超过3000年的历史,是我国唯一被指定入药的山药品种,

与人参、冬虫夏草齐名,是一味珍贵的中药材,

被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,

适合任何体质的人长期食用的养生食材。

女人常吃抗氧化,抗衰老 老人吃补益中气防感冒 小孩吃健脾养胃、防治腹泻的好帮手 男人吃补肾、养胃、增强体力

等等

那怎样的铁棍山药才算血统纯正?

今天小编就带大家揭开它的神秘面纱:

谷雨前种植,霜降后收获

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一根怀山药需要经历3个季节的风雨洗礼。

新采摘的山药,甘甜面香,药用价值高!

大家都知铁棍山药好

但山药种植不但艰辛、还很繁重

“一年种铁棍,十年无地力”

在温县种植山药有一个不成文的规定

需要“打一枪换个地方”

一块地每10年才能种一茬山药

因为铁棍山药非常费地

山药为了涉及养分

它能长到地下可达一米多深

身上的根毛孔还很粗大

就像无数张嘴

生长过程中会吸收地里所有微量元素

土壤中各种养分,差不多需要十年才能恢复

这就是温县铁棍山药虽然口碑好、药效好

却种植困难、产量低、价格也偏贵的原因

还有一个原因让温县铁棍山药种植困难就是

特有土壤——垆土地

菜山药一般种植在沙土地里、采挖轻松。

而温县的铁棍山药却种植在垆土地中

垆土地质坚硬,山药生长过程比较艰难,外形通常会变得不规整。但也正因如此,垆土铁棍山药的水份含量低于普通沙土地种出来的山药,

糖分足,肉质很瓷实。

特殊的土壤环境,还赋予了

垆土铁棍山药更高的营养价值。

然而正宗温县铁棍山药

采挖起来却非常不容易

在铁棍山药地的一头,找到山药的植物根部,在种植行朝外面一点开挖,大约挖下80厘米左右(垆土地质坚硬,无法使用机器)

用铁铲顺着种植行挖过去,根据山药的根部大约估计一下山药的位置(铁铲很锋利,需要控制的力度和方向)

  注意铁铲不要碰到山药,沿着山药的生长方向向下挖,直到整根山

药露出来,还必须用双手拿出来,否则有可能会掰断(一个熟练工一天下来也就挖50、60斤)

当挖出来时!最细的那头是根(从地表往下,使劲生长,汲取着地下的

矿物质元素和精华,越往下越粗,是不是很神奇)?

刚出土的铁棍山药外皮是非常容易被刮破,所以需要工人小心翼翼的堆放。

刚出土,带有胡须!还能看见很明显的铁锈色斑痕,铁棍山药也是因此得名。

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每年到山药成熟期

假冒山药也如雨后春笋般冒了出来

外形看着差不多、价格也很便宜

而它们的区别可谓是天壤之别

目前,市场上销售铁棍山药,有很多都是菜山药,营养价值根本比不上铁棍山药

想吃山药滋补的你,光能吃会做还不够,

一定要学会分辨

温县垆土铁棍山药和普通菜山药

从形状上分

铁棍山药粗细在1-2厘米左右,长短无所谓,

头圆尾巴尖。

菜山药则是非常的粗壮,粗度能达到4-5厘米,

形状规则。

从表皮上分

铁棍山药表皮有铁红色斑痕,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密。如果山药经过整理,上面的毛须会有脱落,这点不能完全做判断依据,

可从毛孔疙瘩上判断

菜山药表皮比较光滑,毛孔疙瘩和毛须零星分布。

从质地上分

使劲将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性很足,且断面细腻,

呈白色或者略显牙黄色,粘液少。

菜山药质地纤维粗糙,水分多,用手焊可以挤出水来,稍微一碰就会折断

从口感上分

铁棍山药开水锅十分钟就能成熟,不管是蒸还是煮,

口感都是干而香甜,并且久煮而不散,且有淡淡的麻味。

菜山药无论你怎么蒸,它都是脆的,

所以人们常拿它来做爽口菜。

天天食补,胜似人参!

食补讲究坚持,最好每天食用

看了这么多,您是不是也想尝尝正宗铁棍山药的味道呢?

小编专门准备了几种制作山药美食的做法哦,不仅健康营养,而且美味十足

口感粉糯香甜

秒杀你之前吃过的所有山药

爸妈爱吃的(山药排骨汤)

补益中气,增强免疫力

排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,

下排骨汆烫片刻后捞出备用

牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,

老姜切片将汆过水的排骨、

牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,

加足量清水没过食材,

大火烧开后调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可

(宝宝爱吃的)美味蒸山药

增强体质,提高记忆力

山药清洗表面浮土去皮,切成长短相似条状。

放入锅中大火10~15分钟蒸熟。

取出过凉水至冷却。

蜜汁略加些水稀释,淋在山药条上即可食用。

(爱人爱吃的)玫瑰山药

健脾补肺,美容养颜,固肾益精

先用水和布洗掉表面泥土,再放盐,

水中泡一会,最后上锅蒸20分钟左右。

玫瑰糖浆:1大匙糖2大匙水放入小锅中

小火煮融,再加几朵干玫瑰花瓣煮出香

味,将糖浆浇在山药上即可。 

 小编最爱吃的-山药枸杞粥

熬夜加班,食上一碗

胃暖暖的

很舒服

温县铁棍山药,有几千年种植历史,得天独厚的自然条件,孕育出道地好山药。优质基地种植,人工除草、采摘、精挑细选,还经过权威检验,品质有保障。

ok,说了这么多,小编一定要给大家带来福利

源头产地的温县铁棍山药

我们保真、保正宗、保源头

一根铁棍山药上,我们都还做了防损包装,防止损坏

送礼大方好看,面子十足

关注储存

收到山药,最好拿出放置阴凉通风处,一定要保持干燥,

山药可放置一个月不坏

不可放置零下温度环境中,否则山药会被冻坏

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