猪肉成为运动员尿检的替罪品
中国猪肉又惹祸 德乒坛新星尿检不合格赖中国肉德国媒体爆出一条惊人消息,德国乒乓球新星奥恰洛夫被查出尿样中含有违禁成分克伦特罗(瘦肉精的一种),现已被德国乒协禁赛。奥恰洛夫在谈到这一事件时直言,自己从未服用过兴奋剂,他认为,检测结果可能与自己在苏州参加中国乒乓球公开赛期间的饮食有关。 2010年中国乒乓球公开赛8月在苏州举行,当时德国队派出了全部主力队员参加了比赛,奥恰洛夫也在其中。8月23日,刚刚回到家中的奥恰洛夫就被德国反兴奋剂组织在尿检时查出了违禁成分。 对此,著名反兴奋剂专家沃纳·弗兰克直言不讳地表示:“中国是世界上吃的东西最脏的国家,中国没有有效的食品控制,而此前也有肉类中含有克伦特罗的案例。” 苏州体育局副局长龚冀铭表示,他们对奥恰洛夫的遭遇表示同情,也相信他不会故意服用兴奋剂,但有一点是不容置疑的,那就是中国公开赛期间,苏州方面对运动员的餐饮卫生把关很严,卫生检疫部门全程介入,所在酒店的餐饮肯定没有问题。“如果我们的餐饮有问题,为什么其他选手没事,偏偏奥恰洛夫出事了呢?”龚冀铭表示:“即使是因为吃了不干净的肉类,那也不会是在组委会指定的酒店。”
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对症下药 先解决运动员兴奋剂检测技术的完善德国蒂宾根大学和美因茨大学的科学家们发现,通过一项特殊的血液测试(采用传统的血液样本)即能够在事后56天内经基因转换检测到基因兴奋剂的踪迹,且结果相当可靠。美因茨大学的佩里克尔斯·西蒙教授解释说,“这个检测方法花费相对较少,但能直接检测出好几种最普遍的兴奋剂基因。”来自蒂宾根大学医院的基因治疗专家迈克尔·比泽尔教授也表示,“在此之前只能在分子医学领域内采用一种极其昂贵且间接的检测程序通过基因转换的方式检测到基因兴奋剂的行为。” 挖出病根 加强食品安全检测让有“毒”的猪肉消失12月1日起,多项与食品质量直接相关的国家标准将正式实施,其中既有《运动饮料》等涉及具体食品的产品标准,也有《婴幼儿配方粉企业良好生产规范》等涉及企业质量安全管理的生产标准,更有《保健食品中大豆异黄酮的测定方法高效液相色谱法》等与食品安全相关的检测标准、《塑料一次性餐饮具通用技术要求》这样的通用标准等,这些标准将一起进入我国食品安全规范的大家庭,为食品安全保驾护航。 任重道远 食品安全是全球的民生大计工业社会以前,除去人们有意冒险尝试危险的食物,或者误食有毒的食物之外,惟一的不安全因素就是蓄意而为了。现代科技为人类提供了丰富而大量的食物,但同时,大多数的食品安全问题也是现代技术所引起的,而我们也只能依赖现代技术来检测食品的安全。技术造成的问题,用技术来解决,就是现代食品安全检测的逻辑。 |
结束语Conclusion |
许多年前,云是白的,海是蓝的,出门是不用查询空气指数的;许多年前,油是榨的,蛋是下的,猪是吃饲料长大且不注水的;许多年前,喝奶粉不会长结石,吃河鲜不会肌肉松弛。虽然这是一个很矫情的说法,但是由小见大的看问题,运动员倒在猪肉上,而普通民众面对那么多非特供的食品,只能感慨我们的生命是如此顽强,民以食为天,当这天渐渐遍布乌云时,我们只能等待雨过天晴。 |
凤凰网体育频道出品 | 编辑:李岩 白建伟 王小红 刘云霄 |