米饭、馒头、面条，三大主食哪种最胖人？

大家好，我是主页君。

开始注意身材、健康后，我们对各种食物都变得挑剔起来。

尤其是米饭、馒头、面条这类主食，都是公认的热量大户。

不过，对于像主页君这样的人，完全拒绝主食是不可能的。

三大主食各有所爱，那其中哪个热量高？哪个更容易使人发胖呢？

热量对比

米饭、馒头、面条三类主食生重、熟重的热量不同。

生重指的是食物没有烹饪前的重量，而熟重是指米、面等煮熟吸水后的重量。

生重情况下，100g米、面的热量差距并不明显，大米的热量为342千卡／100g，面粉(这里以特制小麦面粉为准）的热量为366千卡／100g。

但是，米、面做成米饭、馒头、面条后，热量差距就出来了：

从表中我们可以看出，馒头的热量最高，米饭其次，最低的是面条。

同样热量的食材，为什么做成熟食后热量差距就变大了呢？主要是因为熟食的含水量不同。

吸水能力强的食物含水量高，自然热量就低。三大主食中，面条的吸水能力显然是最强的。

但是不是热量低的主食，就是我们最好的选择呢？

营养成分对比

相信大家在选择食物的时候，已经不只关注热量了。饱腹感强、营养均衡更值得我们关注。

饱腹感：吸水能力强的食物，体积更大，相同重量下饱腹感更强。

食物的营养素含量对饱腹感也有不同的影响，通常情况下蛋白质、膳食纤维含量高的食物饱腹感更强。

米饭、面条的吸水量更强，所以饱腹感更优秀。

三大主食蛋白质含量排行：

馒头>面条>米饭

三大主食膳食纤维排行：

馒头>米饭>面条

从对比中来看，馒头的蛋白质和膳食纤维含量都比较高，所以从这方面来看，馒头也很抗饿。但馒头体积小、热量高，一不小心就会吃多。

所以，对于主食的选择，主页君帮大家总结一下：

1、从热量的选择来看，优先选择面条，其次是米饭、馒头。

2、虽然馒头的蛋白质、膳食纤维含量最高，但米饭、面条也并没有输掉很多，所以减脂期优先选择米饭和面条。

3、在选择主食的时候，杂粮最好，例如全麦馒头、糙米，有助于维持血糖稳定。

最后，主页君想说，即使是减脂期也不用过于纠结主食的来源，毕竟使人长胖的并不是某种食物，而是人们欲望无穷的胃啊！