2014环岛赛第一赛段骑游攻略：来自隋唐的问候

澄迈美食之白莲鹅

澄迈东部靠近海口之处有一座小镇叫白莲镇，那儿有着许多野外散养的鹅，俗称白莲鹅。有文人解读白莲鹅之名：白，乃纯净也；莲，乃出淤泥而不染者也；鹅，左为我，右为鸟，我欲飞仙，称鹅也。小小的白莲鹅，竟所蕴涵此等意境。

因多为散养，所以白莲鹅的肉质上佳，营养丰富，肥而不腻，清淡原味，香淳爽口，非常值得一尝。白莲鹅鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对体有益有微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。故被称为海南八大名吃之一。食法大多以白切为主，佐以杂锦酱、辣椒酱、蒜蓉、生抽等蘸料，堪称绝佳美味。也有以白莲鹅为主角，制作出香芋白莲鹅、福山咖啡白莲鹅、蜜汁白莲鹅、多彩白莲鹅、孔雀开屏白莲鹅等特色美食，从五星酒店到街边排档，都很容易吃上这种风味独特的美食。

澄迈美食之永发羊

永发乳羊生长在火山岩地区，该区灌木丛生、草藤繁茂，为放牧的黑山羊提供了丰富的纯天然饲料，如此自然环境下的羊肉无膻且肉质鲜嫩。

吃法：先是羊腿，羊骨加上沙参、当归、桂圆、红枣等药材熬汤，发挥药材的清补效用。这时候汤底是乳白色的，适宜寒冷的季节享用。其实红烧乳羊也是非常不错的。羊肝清炒之，非常鲜嫩，口感也很好。待吃过羊腿，羊骨，羊肝与红烧乳羊，再往汤里加上鲜嫩的乳羊肉打边炉。既是乳羊，肉质鲜嫩，入口没有太多的韧性，味道极好。 最后就是鲜嫩的乳羊血，遇水即熟，如同血豆腐，美味异常。